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零失败的奶油肉松蛋糕

时间2021-09-14 来源:菊花新文科普知识

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主料:

鸡蛋(四枚)、低筋面粉(100克)、牛奶(60毫升)、玉米油(100毫升)、泡打粉(1.5毫升)、白糖(80克)、肉松(一小碟)、奶油(一小碟)

做法步骤:

1、准备鸡蛋四枚,低筋面100g,牛奶60ml,玉米油100ml,泡打粉1.5ml,糖80g(蛋黄10g,蛋清60g,奶油中10g), 肉松一小碟,奶油一小碟。

2、蛋清蛋黄分离,分别放入两个无油无水的容器中。

3、蛋黄中放入60ml牛奶。

4、再加入10g细砂糖。

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5、倒入100ml玉米油。

6、上下翻拌均匀。

7、筛入混合后的低筋面粉和泡打粉。

8、上下翻拌均匀,不要顺着同一方向,以免上劲。

9、蛋清用电动打蛋器低速打出泡沫后,加入20g白糖打10秒钟;换成中速加入20g白糖再打10秒;加入剩下的20g白糖高速打到湿性发泡,再换中速打到干性发泡。

10、打好后的蛋清中间插入一根筷子不倒。

11、将1/3的打发蛋清放入蛋黄糊中,同时烤箱预热150度,10分钟。

12、上下翻拌均匀,不要顺着同一方向,以免上劲。

13、再将剩余的2/3打发蛋清到入蛋黄糊中。

14、再次上下翻拌均小孩癫痫哪个医院好匀。

15、倒入8寸蛋糕模具中,掂几下,镇出大的气泡。

16、放入烤箱中,150度,上下火,50分钟为避免上色过重,可盖一层锡纸。

17、蛋糕烤好后取出倒扣在晾架上晾凉脱模。

18、切块。

19、奶油中加入10g白砂糖。

20、用打蛋器打发成羽毛状。

21、将每一块蛋糕对半切开,在横截面上抹一层奶油。

22、其中一片撒上些许肉松。

23、再次对叠起来。

24、用裱花袋挤上奶油和水果装饰,随意做出自己喜欢的造型。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠黑龙江中亚癫痫病医院正规吗盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与菠菜、羊排、洋葱搭配;与豆浆、味精、地瓜相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与木瓜、桃、黑豆搭配;与猕猴桃、菜花、枣相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E癫痫病患者如何用药治疗;不利:饱和脂肪酸含量过高;

泡打粉的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

肉松的热量(卡路里)298千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

奶油的热量(卡路里)879千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

作者:不详 来源:网络
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